ramen27
585: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2012/02/06(月) 20:46:24.34 ID:dNMOJz3i
若い男性社員にラーメンのサイトを教えてもらった。 
その人大絶賛のラーメン屋も教えてくれて、ランキングの上位にいる。 
魚ダシベースの和風っぽいラーメンで、天然素材の素朴な味わいで 
爽やかなスープは最後の1滴まで飲み干せる、とか 
記事はベタ褒めなので行ってみた。 

…しょっぱかった。 
確かにダシは効いてて美味しいのかもしれないけど、とにかくしょっぱい。 
麺だけで精一杯で、とてもスープなんか飲めなかった。 





自宅の近所にもそのランキングで上位にいるラーメン屋があったので行ってみた。
やっぱり記事は「天然素材を使ったやさしい味」「スープが美味しい」
店内にも、いかに材料、素材、作り方にこだわってるかの主張が。

……しょっぱかった。
天然素材って塩たっぷりってこと??????
と突っ込みたいくらい、なんでこうもしょっぱいんだかわからない。
それとも食べ歩いてああいうラーメンサイトに投稿する人の味の好みが
塩辛いほうに偏ってるってことなんだろうか。
もう一回ランキング上位のどこかに行ってみて3件目もしょっぱかったら
そうとしか思えない!

587: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2012/02/06(月) 21:06:56.99 ID:eTfpLc4X
>>585

天然素材ってのがポイントなんじゃないかな
普通のラーメン屋は化学調味料がたっぷり入っていて塩っけを感じない
天然素材を売りにしてるラーメン店はそれがないからしょっぱい
もしくは
最近の流行りはなんでもかんでも行きすぎ(油多目、味濃い目、麺固め、麺太目)な感じで
性格が強く出てるラーメンのほうが好まれる、というか他店との生き残りのために差別化を
図るためにしょうがない事なんだろうけど、そんなもののせいで、しょっぱいラーメン屋は増えてると思う

588: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2012/02/06(月) 21:58:44.80 ID:dNMOJz3i
>>587

585だけど、以前やっぱり「天然素材で~」「煮干し出汁ベースで~」っていう
ラーメン屋に行った時は本当にスープ一口目で「あ、おいしい」って思ったんだよね。
だからランキング上位の2件立て続けで塩辛いだけのしょっぱいスープが出てきて
「?????」って感じだった。

確かにどっちも太くて固い麺だったかも。
そういう風潮なのかなあ

引用元: ・些細だけど気に障ったこと Part150





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