tatemono_restaurant
959: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/13(日) 13:56:53.01 ID:VCbJU812
近く(電車の駅が隣)の有名なケーキ屋によくカットケーキやシュークリーム二個だけ買いに行ってたけど、
「単価低いお客様や少ししか買わないお客様にまで
フォークや保冷剤を付けるのは非効率的と思わない? 箱にも経費がかかる分
そういうお客様のお品物はできるだけシンプルに云々……」
という指導の声が控え室から聞こえてからは使わなくなったよ。お使い物も別の店にした。
悪かったな単価低くて少ししか買わない客で。
たくさん高いケーキ買うお客様だけ相手にしてろやって思った。




960: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/13(日) 14:02:57.79 ID:mwluHaCc
たくさん買う客を優遇するのは商売として当たり前
むしろ今まで小額客なのに優遇してもらってたことを感謝せにゃ

961: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/13(日) 14:17:07.15 ID:fxmpG/2z
一人暮らしや一人で食べるのなら二個でも十分じゃないか?
生菓子なのにね

963: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/13(日) 18:56:53.54 ID:ryX0VZhH
>>959
が怒るのは当然
だが純粋にビジネスとしては十分アリな話
じゃどうすればいいのかというと


開店前か閉店後にしろそういう話はw

967: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/14(月) 05:52:23.82 ID:JUjj/4Nr
スーパーの氷詰めと違って保冷材は地味に高いから
100円ケーキで入れたら赤字だろうな

昔グ○コの業務部でドライアイスの価格を聞いたら
ティッシュの箱くらいのサイズで1kg千円と言ってたな
普通の冷凍庫じゃ溶けちゃうし

976: おさかなくわえた名無しさん[] 2013/10/14(月) 10:12:01.53 ID:eVgupRSW
>>967

ググったら5キロ2000円もしないぞ?
しかも売値でそれだから仕入れ値はもっと安くなる。

あと偉そうに言う前にケーキの原価教えろや。

977: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/14(月) 10:53:16.33 ID:ixOBCVNS
10キロのところの客なら4000円か

978: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/14(月) 10:56:04.24 ID:PnszH/Ov
>>976

調べたら5キロ2100円、10キロ3150だから
1キロだけ頼んだら1000円しても全然不思議じゃないと思うが
大量に買えば安くなるのは当たり前だが、保存が利かないものを大量には買えない

979: おさかなくわえた名無しさん[sage] 2013/10/14(月) 11:18:56.06 ID:MDKem2D9
原価厨かよw

980: おさかなくわえた名無しさん[] 2013/10/14(月) 12:04:25.03 ID:eVgupRSW
>>967

赤字になると言うのなら根拠を示せ。

引用元: ・ダメな接客、ダメな客part94




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