fish_ayu
916: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:09:18.99 ID:lgVzezLf0
親戚から生の鮎が送られて来た…嬉しいけどどう料理したらいいの…
恥ずかしながら魚が捌けないんだ…


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917: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:12:24.77 ID:MYZMG3xH0

918: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:15:32.54 ID:gXa+UHoZ0
>>916

グリルかオーブンがあれば塩焼きは楽なのでオススメ
私も今年初めて鮎を料理したけど、
さばかなくてもうろことぬめりを取って、肛門を押すだけだから
包丁の出番ナシだし串も打たなかった

919: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:15:55.78 ID:s+XILt490
捌かないでそのまま塩ふってグリルで焼けばいいよ。

920: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:17:47.61 ID:OHi65DyF0
>>916

鮎ごはんおすすめ
洗っただけの鮎（内臓出したりしなくていい）と
薄口醤油と塩と昆布を入れて炊いて、
炊けたら、頭と骨とかヒレをとって、万能ネギと紫蘇入れて混ぜる

921: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:26:25.12 ID:38rOmJtx0
鮎唐揚げにするとおいしいよねー
と考えていたらお魚の唐揚げ食べたくなった
小あじの南蛮漬け・カレイの素揚げ・鯖の竜田揚げ・・・
なんで今浮かぶんだよー、もう夕飯の支度終わっちゃったのにorz

923: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:31:43.86 ID:hRHM7miC0
川の魚って美味しいよね。
この季節は少し山のほうへ行くと鮎の塩焼きが食べられるよね。
スーパーにも並ぶけど買ったことがないな…。
ちなみに今日はサンマなんだけど、私はオーブンで焼く魚が好きなんだけど
夫はグリルでカリカリになるまで焼い欲しいという。
硬くて油が落ちちゃう気がして嫌なんだよなぁパサパサで。今日サンマを焼くのがちょっと憂鬱。
焦げちゃった！というレベルと夫の好きな焼き具合ってどのくらいの違いがあるんだろう。
加減がわからない。

924: 916[sage] 2012/10/29(月) 16:38:36.26 ID:lgVzezLf0
鮎が8匹いるので塩焼きと鮎ご飯に挑戦してみます！
ありがとう奥様方！

925: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:44:17.63 ID:y9x3rCBw0
こないだ鮎の白子という物を生まれて初めて食べて
あまりの旨さに卒倒しそうになったわ

927: 可愛い奥様[sage] 2012/10/29(月) 16:54:35.30 ID:cBTcST720
すげぇ。あっという間に鮎レシピがいっぱいｗ
鮎ってスイカの香りがするって言うけど感じたことないなぁ

978: 916[sage] 2012/10/29(月) 21:31:06.47 ID:lgVzezLf0
鮎ご飯美味しいぃいい！！
塩焼きもふわふわ！たまごギッシリ！

色々と教えてくれた皆様ありがとうございました。

引用元: ・【チラシより】カレンダーの裏 49□【大きめ】



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