food_yakisoba

304: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 17:44:23
母が作る焼きそばがいつも柔らかいなぁと不思議に思っていたら今日作っているところを発見
お湯を入れた後とろ火でずいぶん長いことぐつぐつ煮ていたよ
そりゃ柔らかくなるわな…






305: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 17:46:24
焼き…そば…??

306: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/12(土) 22:15:48
サイバラのかーちゃんが同じようなことやってたなw

307: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/14(月) 10:24:06
ほぐす為に少量の水を入れる事はあるんだけどね
加減ってものが・・・w

308: ななしのいるせいかつ[] 2010/06/14(月) 16:47:51
焼きそばなのに汁たっぷりのB級グルメあったじゃん。北関東に。あれの先駆者かもよw

309: 304[sage] 2010/06/14(月) 18:36:27
お湯は麺をほぐすために投入したと思われます
しかし普通は麺がほぐれたらそのまま蒸し焼きに出来るくらいの少量しか入れないと思うんですが
母は麺が半分浸るくらい入れて、そのまま「とろ火」でキャベツとともにじっくり煮ていました…
何か根本的に間違っているようです

310: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/14(月) 22:39:43
たしか、袋入りのインスタント焼きそばは 200cc 位のお湯に麺を
投入して、湯がなくなるまで煮詰める。その方法を踏襲してるみたい。

 まあ、油揚げ麺だけどな。

311: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/15(火) 16:30:07
焼きそば麺はたっぷりの水で茹でると、ちゃんぽん麺の代わりになる。
ただし、そこで粉ソース入れたらブチ壊し。

312: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 12:54:23
304ですが今度は母の作ったラーメンを食べたのだが明らかにぬるくてのびきっている
きっとまた謎の工程があるに違いない
いつか調査しよう

313: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 13:55:55
>>312

そろそろ認知症を疑っても良い年齢では無いのですか?

314: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 16:44:50
怖いこと言うなよ~

315: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/17(木) 22:10:01
>>312

まずラーメン丼とお箸とキッチンタイマーを用意してから
麺をゆでるようさりげなく指導しよう。

316: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/18(金) 00:07:56
>>315

今まで生きてきて見た事ない高齢者には、黒魔術の器械に思えるのでは?
キッチンタイマーが…

320: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/18(金) 09:17:46
>>316

そういや友達の義母は写真を撮る時に3人の真ん中は魂を吸い取られると
大騒ぎしたらしい。w

319: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/18(金) 00:38:07
>>318

それが大正解。
結婚しても、母親が完ボケするまで同居しない方が、お互い幸せになれる。

322: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/18(金) 14:56:19
>>321

若い時から一緒という可能性も・・・

335: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/22(火) 22:22:53
焼きそばか…。焼そばソースとかじゃなくてウスターソースがデフォだったな。
酸っぱくて嫌いだったが、今は年一回くらいなら食べたい。
カップ焼そばはもちろん時間を計らない。
それが朝食なので、起きてきたら湯を捨て始めるんだ。
寝起きで、伸びたUFO…

336: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/23(水) 14:57:16
中濃ソースというかトンカツソースの焼きそばだったな、うち。
今みたいに塩やきそばが世間に認知される以前の時代だから、
今の子供たちが羨ましいw

337: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/23(水) 19:05:35
え?焼きそばってウスターソースメインで
少しトンカツソースかお好み焼きソース混ぜるんじゃないの?

338: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/23(水) 21:37:35
>>337

>>335
だが、そういう作り方もあるって聞いた。
うちはウスターのみだった。
ちなみにそうめんも酸っぱい。
沖縄で初めてもずく酢を食べた時「そうめんの味だ」と言ったら周りに驚かれた。

339: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/23(水) 21:52:46
>>338
見て思い出したが、冷やし中華のタレでそうめん食べると意外とおいしいよ

340: ななしのいるせいかつ[sage] 2010/06/24(木) 17:35:13
>>339

私もそれ好き
いんちき冷やし中華と呼んでる 夏の楽しみだよ
具は冷やし中華っぽいもののほうが合う

引用元: ・母が作る衝撃的な料理~十二皿目~






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