vegetable_renkon

146: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 20:56:27 ID:eujA65vx0.net
こないだ実家で母が作ってくれた、れんこんと豚バラの蒸したやつが美味しかった
さっそく作ったわ
昆布敷いたフライパンにれんこん切って並べて、豚バラ広げてかぶせて塩したら
お酒入れて中火で蒸すだけ
食べるときにポン酢かけるの
れんこん大好きだからいくらでもいけそう


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147: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 21:23:02 ID:x6AoPvNS0.net
れんこんは薄切りですか？

148: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 22:22:41 ID:ZY5mef+10.net
>>146

美味しそうね！レンコンちょうどあるからやってみる 豚ないから鶏でもOKかしら

149: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 22:56:14 ID:eujA65vx0.net
聞いたレシピだと叩いたれんこんでゴロゴロさせてってことでしたが
小振りのれんこんだったので5cmくらいの長さでくし形切り？みたいにしました
薄切りより歯ごたえあるほうがいいとおもう

あと鶏だと火がとおるのに時間がかかりすぎないだろうか…
豚バラはしゃぶしゃぶ用の薄いものを使いました

152: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 23:05:15.98 ID:/0fJGFyR0.net
>>146

昆布って乾燥したまま敷くの？初歩的な質問でごめんなさい

153: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 23:25:46.21 ID:eujA65vx0.net
>>152

本当は拭いたりとかあるけど、面倒なので
かちかちくしゃくしゃの昆布をフライパンに入れて少しのお酒にひたしておいて
それかられんこん切ったりしてると程よく昆布が戻って敷きやすくなってます

155: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 23:45:57.53 ID:/0fJGFyR0.net
>>153

ありがとうございます、拭くのめんどいよね
美味しそうだから今度やってみます

154: 可愛い奥様 2020/02/11(火) 23:45:27.44 ID:rkAFv4kk0.net
美味しそうね
だし昆布で昆布は食べないのよね？

156: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 00:18:12 ID:2a5MC14/0.net
>>146

私も聞いていいかな
昆布は5センチ角くらいの出汁を取るときに使うもの1枚でいい？
それとももっと大きなもの？

ちなみに何分くらい蒸してるのかしら？
いろいろ聞いてごめんね

160: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 09:53:05 ID:hWO5n15j0.net
>>156

聞いたのはそのくらいの昆布一枚です
うちは大きめのフライパンにみっちり作ったので、２枚にしました

蒸し時間は計ってないです…ごめんね
豚肉の色が変わったら、れんこんもシャッキリ火が通ってました

162: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 21:12:59 ID:VP8oBxQ/0.net
豚レンコン美味しかった！もやしもトッピングしてしまったけど
レシピ教えてくれてありがとうね

163: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 22:04:34.69 ID:TJ8FRm/v0.net
蒸し料理って手がかからないしヘルシーでいいよね
蓮根買ったらやってみよう

164: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 23:24:40 ID:D1Kfgxg60.net
レンコンって、産地で食感が違うのね。
いつも茨城県産が多いんだけど
石川県のレンコンが売っていたので買ってみたら、こちらはホクホクでモチモチだった。
いつもと火加減は同じ。

165: 可愛い奥様 2020/02/12(水) 23:45:43 ID:nubwTkMT0.net
産地というよりは単に当たり外れがあって、ハズレ＝シャキシャキだと思って生きてきた

166: 可愛い奥様 2020/02/13(Thu) 00:35:39 ID:sXPt+kRV0.net
節によって違うみたいよ
最初にできた節が一番デンプンが多くてホクホクモチモチで、後になるほど繊維が多くてシャキシャキになる
ガッテンで細長くてシュッと伸びてるのが特徴と言ってた

167: 可愛い奥様 2020/02/13(木) 00:58:42.71 ID:fqWX/9tn0.net
>>166

おー細長いほうがシャキシャキよね？丸っこくて見た目の割にずっしりしてて断面が見えるようなら凝視してw繊維っぽくなさそうなのを選んでる
シャキシャキ好きなひともいるのかな？

168: 可愛い奥様 2020/02/13(Thu) 01:05:52 ID:sXPt+kRV0.net
>>167
番組では長くてシュッとしてるのがホクホクと言ってた
https://www.lettuceclub.net/news/article/127120/

私もずっと丸っこいのがホクホクだと思ってたから意外だった
見た時に選んで買おうと思ったけど、選ぶほど置いてないんだよねぇ

169: 可愛い奥様 2020/02/13(Thu) 01:07:27 ID:6IFrrLu70.net
シャキシャキの先っぽの部分は、初夏の若くて水っぽい間はサラダとか酢蓮にすると美味しいよ
古くなってるのはガシガシして美味しくなくなるけど

170: 可愛い奥様 2020/02/13(Thu) 01:40:44 ID:fqWX/9tn0.net
>>168

ありがとう…まじか
三種類あるんだね、どうやら私は主に次男を狙ってたみたい。今度長男買ってみるわ

引用元: ・奥様が得意な手抜き料理 Part.24

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