food_sukiyaki

270: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 10:04:03.29 0.net
まずいというか・・・相談になるのですが・・・
正月義実家ではお昼にお節、夜はすき焼きになります。
精肉店で買った高い肉と畑で取れた白菜、白ねぎ、ごぼうだけ・・・（牛蒡って入れるの？）
キノコ類、豆腐、白滝などは無く（無くてもいいんですが）
「すき焼きのタレ」で作っているのですが、鍋が鉄鍋のせいか、水分がすぐ飛んでしまって味が濃すぎていつも残ります。
これ、鍋変えたらもっと美味しいのになぁ・・・勿体ないなぁと思うので
プレゼントしようと思うのですが、失礼になるのでしょうか？


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旦那は上に姉二人（７歳３歳上）の末っ子長男のせいか義母さんに言えない、言うと可愛そうな人で義姉さん二人も特に何も言わない。けど「味濃いねー」で残します。
よくある「すき焼き用の鍋？」ですればもっと美味しいのに・・・と思うのですが買うのは失礼でしょうか？

271: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 10:20:42.59 0.net
>>270

鉄鍋はすき焼きには適してると思うけどすき焼き用の鍋ではないってこと？
火加減調節したらいいのでは…
ちなみにゴボウは西の方ではポピュラーな具だよ
私は修学旅行で知ってそれ以来一番のオススメの具だ
もし西の方なら割り下は使わず肉を炒り付ける感じで醤油や砂糖らしいよね
豆腐やしらたきは水が出るから入れたがらない、濃い味好きな義母さんなんだろうか
私ならおいしい豆腐をわざと買ってっていれるかもw
鍋を買うよりお手伝いしますとあなたが味付けを見れば角が立たないんじゃない？

272: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 10:38:20.97 0.net
>>271

さっそくありがとうございます。一応一緒に下ごしらえから手伝ってて、
味付けは義姉がやってます。調べたら一応すき焼き用の鉄鍋なのですが・・・
IHなのですが火加減が強いのでしょうか。火加減も一応見てるんですけどね。
西の方なのですが最初から具全部入れて煮込んでます。
野菜が出来るころにはもう煮るではなく、「焼けてる」状態になってるんです。
なので頻繁に水や酒を足してます。
同じやり方で家でやっても（鍋が違うので）そこまで濃くならなかったし、水分もあるので
鍋かなぁと思ったのですが・・・
義姉はメシマズでは無いです。
牛蒡入れるのですね。知りませんでした。

273: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 13:20:42.86 0.net
しらたきや、豆腐、玉ねぎなど水分の出るものを一緒に入れたらいいよ。

274: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 15:07:57.87 0.net
蓋してる？

275: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 19:46:18.12 0.net
>>274

すき焼きで？

276: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 21:00:09.47 0.net
味が濃くなったらだし汁入れればいいと思うんだが…(邪道なのはわかってる）
だし汁入れてうどん入れたらすごく美味い焼きうどんになって、うちじゃそれがすき焼きの〆だ

鍋のせいではないよね。家も鉄鍋だし

277: 270 2015/06/15(月) 22:11:12.81 0.net
次回から水分出るものも一緒に入れるようにしてみます！

蓋してないですね。そう！うちのは蓋つきすき焼き鍋で、義実家のは確かに蓋ない鍋ですね。

ありがとうございました。

278: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 23:08:44.27 0.net
「旦那が健康診断で引っかかったから」
てな理由(でっち上げでも)でシャブシャブにしてみるとか

うちはこの手で、自称関西風な濃い味付けのスキヤキを回避した
ついでに
「上記の理由で、医者から指導された」
と、野菜キノコ豆富の増量にも成功した

279: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/15(月) 23:24:27.62 0.net
すき焼きは蓋しないよね。

280: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/17(水) 23:05:08.84 O.net
>>270

陶盤でもフライパンでもそんな酷いものにはならないでしょう
仙台民と一緒になって年越しの晩餐にすき焼き食うようになったけど、多分鍋変えても解決しないと思います

281: 名無しさん＠ＨＯＭＥ 2015/06/20(土) 16:47:14.85 0.net
ＩＨと鍋の材質があってなくて、想像以上の強火になってるとか
すき焼きのたれが希釈用だったとか
たれの量が少なすぎるとか
いろいろ考えられる

引用元: ・【メシ】トメの料理はマズイ　8皿目【マズ】

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