自分が料理する時は、「これじゃちょっと少ないかな」ってレベルで出して、完食したら褒めてあげる
もっと食べたら「すごいねー！」って言ってあげる
これが良い流れだと思うんだけどな
嫁はどうも「食べ切れなきゃ残せばいい」って考えな気がする
2、3回言った時は「これくらいでいい？　えー？　もっと（少なく）？　こんだけしかないよ？」ってやり取りしたけど、
気がつくとまた多めに出してる

悩みポイントが書いてないからよくわからん

大体わかるやん
はご飯残すのは良くない、残さず平らげてごちそうさまが善だと思ってて、嫁は適切な量を自制して食べるのが善で残すことは悪くない普通のことだと思ってて
この価値観のズレで教育方針が一貫できないというお悩みでしょ
もうこれは夫婦で話し合ってすり合わせるしかないと思うんだ
価値観なんか相違があって当たり前、でも子育ては一人でするものじゃないからな
話し合って愛し合って仲良く子育てしてくれ

ごめんよく読んでなかった

夫婦で相談してきっちり意見のすりあわせをするしかない案件。
お互いの方針を否定するでなく、どう考えてるか聞き出してこちらもこう思ってるを開陳する。目指したいところが同じであればある程度の差は許容するのも大切。
想像だが、奥さんは子供の食欲のむらで振り回されたくなくて多めに出して食べたいだけ食べな、ってやってる気がする。
小学生未満はほんとその日ごとで違うから･･･

違いをそのままにしておくのも一つ。
お互いを非難せず、メリットデメリットを子供に教えておくのだ。
多様性とはそういうこと。
あるべき姿なんてものはないよ。